Per la produzione di questo vino la raccolta delle uve avviene a inizio settembre, segue pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo, che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino. Refrigerazione del mosto per inibire ogni inizio di fermentazione e favorire la decantazione naturale delle fecce. Successiva refrigerazione con abbattimento della temperatura per bloccare definitivamente la fermentazione, in quanto il mosto deve essere conservato dolce. La conservazione avviene in grandi serbatoi di acciaio inox chiusi in cella frigorifera; in tal modo si conserva la fragranza aromatica fino all’utilizzo. Il mosto viene prelevato dalla cella e inviato alla fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, fermentando sviluppa anidride carbonica, responsabile della spuma. L’imbottigliamento avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Moscato

Volume Alcolico

6.5%

Caratteristiche

Dolce

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino scarico.

Profumo

Bouquet dal caratteristico aroma di moscato.

Sapore

Al palato è aromatico, dolce. spuma fine e persistente.

Abbinamento

Perfetto per accompagnare dolci secchi, torte, frutta fresca, frutta sciroppata, dolci da forno, macedonie di frutta, biscotti, frutta secca, crostate di frutta.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

arione spa via luigi bosca 135 Canelli