La vendemmia è manuale e inizia nella seconda settimana di agosto. La vinificazione avviene con lieviti selezionati e in acciaio. La rifermentazione del vino è in autoclave per circa 10 giorni a temperatura costante, l'affinamento successivo è sempre in autoclave per un minimo di 180 giorni per favorire il naturale a contatto con i lieviti. Al termine di questa fase si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

Moscato Giallo 100%

Volume Alcolico

11.5%

Caratteristiche

Secco, Fruttato, Prosecco/Charmat, Minerale

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Colore giallo paglierino con perlage fine e persistente.

Profumo

Al naso si percepiscono profumi tipici della macchia mediterranea come timo salvia e rosmarino, pesca a pasta gialla e fiori di zagara.

Sapore

La bollicina è cremosa e fine, piacevole acidità con retrogusto di mele d'acacia e pesca.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, perfetto per piatti importanti come astice, salmone, aragosta, ostriche e caviale.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Azienda Agricola Mirabello di Pia Maria Tolomei Frigerio