Il vino Fabula è il risultato dell’accurata selezione e assemblaggio delle migliori uve di Barbera e Nebbiolo presenti nei vigneti dell'Azienda. Le due varietà vengono vinificate insieme e, al termine della fermentazione alcolica svolgono la fermentazione malolattica in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Il successivo affinamento avviene nella stessa botte per un minimo di 18 mesi. Segue l’imbottigliamento e la sosta in bottiglia per almeno 1 anno.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

70% Barbera, 30% Nebbiolo

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino con sfumature granate.

Profumo

Il Fabula è il risultato dell’unione del Rè dei vini piemontesi, il nebbiolo, con la regina Barbera. Presenta tutti i sentori tipici dei due vitigni. Inizialmente si avvertono note di frutta rossa, ciliegia e sottobosco. Questi lasciano poi spazio a sentori speziati, di erbe aromatiche di caffè di liquirizia e di cenere.

Sapore

In bocca è perfettamente equilibrato. L’acidità iniziale lascia ben presto spazio ad un tannino morbido, elegante e intrigante. Si avvertono sentori di confettura e di erbe officinali. Il finale è molto lungo, caldo, vellutato e setoso.

Abbinamento

Si abbina bene con primi come risotti e sughi a base di carne o di verdure. Ottimo l’abbinamento anche con secondi a base di carne e formaggi mediamente stagionati.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Uvamatris - Società Agricola Cascina San Pietro, Cascina San Pietro 1 15030 Sala Monferrato (AL)