Il Rampone è un Minutolo in purezza, ottenuto da uve coltivate in una ristretta area della Valle d’Itria. Chiamato Minutolo per gli acini piccoli e fragili che compongono il grappolo; causa della sua quasi estinzione, è stato riscoperto, coltivato e prodotto per esaltare tutte le sue potenzialità aiutate non solo dalla sapiente esperienza dell’azienda i Pàstini, ma anche dal territorio in cui viene coltivato. Questa zona è più adatta rispetto ad altre grazie alle escursioni termiche in cui le vigne sono ubicate, all’altitudine dei vigneti e all’esposizione ai venti e al sole in cui le viti si trovano.

Provenienza

Italia, Puglia

Vitigno

Minutolo 100%

Volume Alcolico

12.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Colore paglierino pervaso da riflessi verdolini di brillante vivacità.

Profumo

Intenso nei profumi, il Minutolo, affascina per la spiccata aromaticità con delicatissime fragranze floreali e di frutti esotici.

Sapore

Fresco, equilibrato e di buona acidità conquista quasi con prepotenza le papille gustative imponendo la sua presenza anche attraverso il sostegno dei sali minerali ereditati dai terreni calcarei in cui viene coltivato.

Abbinamento

Il Rampone si propone come un bianco fatto quasi apposta per la cucina di mare cotta o cruda, pesce lesso e arrosto, crostacei.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

I Pàstini srl - Società agricola , Strada Cupa Rampone Zona A - 74015 Martina Franca (TA)