Alipus è un progetto della distilleria Los Danzantes che nasce dalla volontà di preservare il ruolo del mezcalero e della sua famiglia nel proprio territorio affinchè la produzione di mezcal continui ad essere l’attività di famiglia dei maestri di questo luogo. Proprio per questo ciascuna produzione prende il nome dal paesino nel quale è distillata, come San Juan, ad opera del mastro distillatore Joel Cruz che seleziona le agavi, le cuoce in forni interrati di pietra, le macina con ruote trainate da cavallo su pavimento di pietra, e infine, le distilla in alambicchi di rame tradizionali. Questo Mezcal non è un semplice distillato ma il prodotto di intere generazioni che, da una vita, si tramandano questa grande tradizione.

Provenienza

Messico

Volume Alcolico

47.5%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Colore limpidissimo e trasparente, grazie anche alla doppia distillazione.

Profumo

Si distingue per un carattere terroso, quasi fungino, che rimanda a sentori anche di muschio e foglie secche.

Sapore

L'assaggio rivela molta più 'leggerezza' e meno austerità del naso, con simpatiche note di pesca e melone bianco.

Abbinamento

Perfetto per il Mezcalibur, un cocktail a base di Mezcal e succo d'ananas.

Azienda produttrice

Los Danzantes s.a de cv QUINTANA ROO 219 CENTRO 68000 OAXACA