La cantina si trova a Trapani, in un territorio che si estende tra il mare e la maestosa rocca di Erice: è qui che alla fine degli anni ’70 Salvatore Di Gaetano ha dato il via a quella che oggi è una delle realtà vitivinicole più importanti della Sicilia, rispondente al nome di “Firriato”, dall’omonima contrada in cui si trova la sede centrale della cantina. Gli ettari vitati di proprietà sono attualmente circa 470, suddivisi in 6 diverse tenute, delle quali una è situata sulle pendici dell’Etna, una si trova sull’isola di Favignana, mentre le altre appartengono al territorio della provincia trapanese. Il Metodo Classico Brut Blanc de Blancs ""Gaudensius"" di Firriato dà sicuramente giusto lustro alla qualità della terra natia e alla profonda competenza dell'azienda stessa su vigna e territorio. Nato dalla vinificazione di uve carricante, endemiche e tipiche dell’Etna, e di uve chardonnay provenienti dal vigneto di Borgo Guarini, che ben si prestano, al pari delle stesse allevate nella zona della Champagne, al processo di spumantizzazione, ""Gaudensius"" è elegante e vanta una sorprendente intensità aromatica; è indubbiamente un fuoriclasse tra gli spumanti siciliani.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

Chardonnay, Carricante

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Metodo Classico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, con riflessi dorati; perlage fine e persistente.

Profumo

Al naso è elegante e di piacevole complessità; si esprime con sentori di frutti bianchi, note di fiori d'acacia, cenni di miele e nocciola e una chiara impronta minerale.

Sapore

Al palato è fine, fresco e di buona sapidità. Equilibrato.

Abbinamento

Ottimo in abbinamento ad antipasti, primi e secondi di pesce, è assolutamente da provare con i gamberi rossi di Mazara.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Firriato srl paceco - italia per firriato società semplice agricola , castiglione di sicilia italia