Cascina Pastori Colombo sorge nel cuore dell’Alta Langa, una zona ancora parzialmente incontaminata che vive nell’ombra delle più rinomate vicine terre da vino. Ci troviamo a Bubbio, in provincia di Asti, un nomen omen - come si suol dire - visto che bubeum era il nome di un vino molto apprezzato nei banchetti degli antichi romani. Una realtà che ha preso vita grazie allo spirito imprenditoriale e avventuriero di Antonio Colombo, medico cardiologo di fama mondiale che ha voluto ampliare i confini del suo lavoro e dar vita a vini capaci di ‘far battere i cuori’. Ha avuto origine nel 2004, anno in cui vengono acquistati i primi ettari di vigneto, oggi in totale 10, terreni fertili e ambiziosi progetti per il futuro.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Pinot Nero

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Vellutato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta di colore rosa buccia di cipolla con perlage molto fine e persistente.

Profumo

Al naso sprigiona sentori minerali e avvolge con le note tipiche del Pinot Nero: lamponi, ribes rosso, fiori rossi primaverili.

Sapore

Al palato è ben equilibrato tra corpo e freschezza, di ottima struttura; con perlage setoso e armonico in bocca, mostra un’interessante sapidità e mineralità, con una protratta persistenza.

Abbinamento

Ottimo per aperitivi, tartufo, carni bianche in salsa.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Reg. Cafra 172/b, 14051 Bubbio AT