Baffonero prende il nome dall’omonima vigna, 100% Merlot, fra le prime piantate a Rocca di Frassinello, l’azienda che si è giovata di nascere come joint venture fra Castellare di Castellina e Domaines Baron de Rothschild-Lafite, il più famoso chateau al mondo. La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano, con un’esposizione perfetta.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

100% Merlot

Volume

15

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino intenso.

Profumo

Al naso è fruttato con una varietà di frutti neri, in particolare mora, mirtillo, con sfumature di vaniglia. Nel bicchiere la componente aromatica si modifica evolvendo verso il tabacco, la cioccolata e caffè.

Sapore

In bocca si percepisce la complessità. Pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole.

Abbinamento

Richiede di essere abbinato con cibi altrettanto strutturati come carni rosse in umido e cacciagione oltre che formaggi piccanti.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Domini Castellare, LOCALITA' CASELLE 53011 Castellina in Chianti (SI)