Dopo una pigiatura soffice e una macerazione a circa 25°C per 20 giorni, il vino esaurisce lentamente la sua fermentazione alcolica e malolattica a 18°C. Per mantenere inalterati i suoi aromi fruttati passa tre mesi in barriques viene successivamente imbottigliato a 18 mesi dalla vendemmia.

Provenienza

Italia, Emilia Romagna

Vitigno

Merlot e piccola percentuale di Croatina

Volume Alcolico

13.5%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso intenso brillante con tendenza al viola.

Profumo

Ampio e fragrante con note di frutti di bosco.

Sapore

Al palato risulta compatto, consistente.

Abbinamento

Si abbina perfettamente con piatti di carne rossa, preparazioni in umido, bolliti, carni bianche, selezioni di formaggi, risotti e primi piatti con sughi elaborati.

Azienda produttrice

Azienda agricola Uccellaia Via uccellaia, 80, 29020 Albarola PC