Le uve provengono da vitigni certificati biologici, coltivati a secco nella zona di Cuenca. I vigneti si trovano ad un’altitudine di 660 m con terreni sabbioso-argillosi, poveri di sostanza organica e ricchi di gesso e calcare. Questo sopprime le rese a soli 3 kg per pianta, dando uve di maggiore qualità. Il clima continentale estremo comporta un’elevata escursione termica diurna che conserva l’acidità e aumenta l’intensità aromatica. La mancanza di precipitazioni riduce il rischio di malattie fungine. Le uve sono state raccolte dopo la seconda metà di settembre, in ritardo rispetto alla media per garantire la piena maturazione. Lievito indigeno fermentato a temperatura controllata di 15°C con mosti puliti. Finito con proteine di piselli vegane. 100% BIOLOGICO e VEGANO.

Provenienza

Spagna

Vitigno

90% Verdejo, 10% Sauvignon Blanc

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Vegano, Biologico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo limone tenue con riflessi verdognoli.

Profumo

Aromi intensi di ananas, erba verde, fiori bianchi ed un tocco di pietra focaia.

Sapore

Secco e rinfrescante al palato, con un lungo finale agrumato dai sapori concentrati.

Allergeni

Contiene solfiti.