Nasce da una tipologia di terreno argilloso in terre emerse formate da sedimentazione marina, ad un altitudine di 220 m s.l.m. La vendemmia viene svolta a piena maturazione, con raspo quasi legnoso, a mano in cassette. La vinificazione avviene tramite metodo tradizionale georgiano (patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO), parziale diraspatura e fermentazione spontanea, ripetute follature giornaliere fino al completamento della fermentazione alcolica. Qualche giorno di riposo prima di chiudere l’anfora con argilla impastata a mano. L'affinamento è 8 mesi in anfora georgiana (Qvevri) interrata e tombata ed 1 mese in bottiglia. Temperatura di servizio consigliata 14-16 °C

Provenienza

Italia, Marche

Vitigno

100% Verdicchio

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Fruttato, Vellutato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista appare giallo arancio, tendente all’ambrato.

Profumo

Al naso risulta intenso e persistente, di grande avvolgenza. Offre profumi con raffinati suggerimenti di frutta candita e frutta secca, profumi speziati orientali, miele.

Sapore

Al palato si presenta molto asciutto e vellutato, di buon corpo, con una leggera presenza tannica che ne favorisce la beva e lo rende un grande vino gastronomico.

Abbinamento

Vino dai molteplici abbinamenti, risulta ottimo con formaggi erborinati di capra, pesce crudo, da tenere nel bicchiere per apprezzarne le continue evoluzioni e meditare.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

SOCIETA AGRICOLA E FORESTALE SAN MARCELLO S.S. - VIA MELANO 30 60030 SAN MARCELLO AN