Il terreno di 5 ettari si trova su terreni calacari nelle piastrine di Villiers. Questa cuvée proviene da un terreno registrato con il nome di Poirier Fou. Questa trama si trova a sud-est del villaggio di Bouchot. Selezione delle uve mediante pressatura, decantazione naturale a freddo poi fermentazione naturale a bassa temperatura per 3 settimane. Affinamento sulle fecce fini per 12 mesi e batonnage regolari.

Provenienza

Francia

Vitigno

100% Sauvignon

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta dal colore cristallino e brillante con un colore verde dorato.

Profumo

Al naso è molto complesso con una dominante di frutta secca e uva spina.

Sapore

Al palato è potente, teso, ampio e denso, con grande finezza aromatica e una bella persistenza focaia molto marcata. L'espressione è tipica del grande Sauvignon di Pouillé Fumé.

Abbinamento

Ideale come aperitivo, con pesce e frutti di mare in salsa, oltre a formaggi secchi.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Caves de Pouilly sur Loire - 39 Avenue de la Tuilerie, 58150 Pouilly-sur-Loire, Francia