Il Montiano viene prodotto a partire dal processo di vendemmia, condotto intorno alla prima settimana di settembre. Il mosto viene vinificato in grandi vasche di acciaio, a temperatura controllata, sfruttando le proprietà di questo materiale, che rende ottimali gli scambi termici. In questa fase, di circa 15 giorni, dapprima si mantiene il mosto a contatto con le bucce e con i raspi, al fine di trasferire al vino tutte le peculiarità dell'uva di provenienza (questo processo viene definito con il termine macerazione), dopodichè si procede con una fermentazione malolattica (di trasformazione dell'acido malico in acido lattico, al fine di diminuire l'acidità), interamente in barriques. Il processo di affinamento viene, invece, condotto in barriques Allier e Trocais per circa 12 mesi.

Provenienza

Italia, Lazio

Vitigno

100% Merlot

Volume Alcolico

15%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista si presenta di colore rosso rubino profondo.

Profumo

Bouquet dalle note di vaniglia, piccoli frutti rossi, strati di confettura e prime complessità di spezie dolci.

Sapore

Al palato rivela l'aristocratica rotondità e morbidezza, tipica del Merlot, assai elegante nei sapori, di particolare godibilità e persistenza gustativa.

Abbinamento

Ottimo a tutto pasto, si abbina a ricchi piatti di carne. Ottimo con un brasato al vino rosso.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Famiglia Cottarella , SS205, 05020 Montecchio TR