Lentisco, nasce dalla ricerca di Terra delle Ginestre, per individuare, sul territorio, un vitigno che fosse capace di esprimere la tradizione dei vini bianchi locali. E’ prodotto con uve Bellone, che localmente assumono anche le denominazioni di Cacchione, Ciciniello, Uva Pane. Per la vinificazione di questo vin o viene effettuata la pigia-diraspatura e vinificazione con macerazione a temperatura ambiente per circa 48 ore con innesco della fermentazione. Alla svinatura il mosto completa la fermentazione in fusti di Castagno da 300 lt e qui rimane, sulle fecce di fermentazione, per 8 mesi, infine dopo alcuni mesi di permanenza in acciaio, viene imbottigliato con filtrazione di porosità 1 micron con cartucce in materiali inerti.

Provenienza

Italia, Lazio

Vitigno

100% Autoctono Bellone

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore paglierino intenso, con riflessi di oro antico.

Profumo

Bouquet ricchissimo di sentori di frutta matura, mandorla e miele con un gradevole sentore di affumicato reso dalla permanenza in botti di castagno.

Sapore

Al palato ha un gusto unico, emozionante per quanto ricco di stimoli gustativi, in particolare la tostatura di caffè che accompagna un corpo perfettamente armonico con la freschezza.

Abbinamento

Perfetto abbinamento con piatti di pesce elaborato al forno con verdure, primi con legumi e formaggi di media stagionatura anche salati, ottimo come vino da meditazione.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Az. Agr. Terra delle Ginestre S.S. 630 Ausonia, 59 - Spigno Saturnia (LT)