L’uva, molto matura, viene raccolta manualmente in cassette, a cui segue una pressatura soffice. Dopo la fermentazione alcolica una parte affina per circa 6 mesi in fusti di rovere di medie dimensioni, mentre la restante rimane in serbatoi d’acciaio verticali. L’assemblaggio e l’imbottigliamento avvengono in estate e circa 6 mesi di affinamento in bottiglia lo preparano al consumo.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

60% Chardonnay, 40% Riesling

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino carico.

Profumo

l profumo dolce della vaniglia è accompagnato da frutta fresca e fiori, ma anche dal leggero aroma erbaceo, con sfumature di crosta di pane e di tostato.

Sapore

In bocca l’ingresso è caldo e pieno, piacevolmente accompagnato dalla buona acidità e mineralità dovute al terreno ed all’altitudine. La persistenza retro-aromatica è notevole, come la sua longevità.

Abbinamento

Gli accostamenti più interessanti sono pesci saporiti, al forno, crostacei grigliati.