LA RIBELLIONE Prodotto selezionato da Oen Srl presenta le seguenti caratteristiche Denominazione: Rosso Basilicata IGP Uve: Ottenuto con selezionatissime uve Aglianico del Vulture raccolte a mano.Zona di Produzione: Vigneti di proprietà situati alle pendici del Vulture. Fosso del Tiglio - Venosa; San Savino - Rionero in Vulture; Valle Francesca - Rapolla. Vinificazione: L’uva appena raccolta, giunge in cantina e viene rapidamente deraspata e pigiata per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche di acciaio refrigerate. La macerazione dura 20-25 giorni, durante i quali vengono effettuati periodici rimontaggi così da permettere al mosto di appropriarsi di tutti gli oligoelementi presenti nelle bucce e di estrarne delicatamente il materiale colorante. La svinatura avviene solo quando tutto lo zucchero si è trasformato in alcol. Viene travasato in vasche di acciaio isolate termicamente, così da mantenere a lungo la temperatura postfermentativa di circa 22° C. In questo modo la fermentazione malolattica si avvia e termina spontaneamente nei due mesi successivi. Affinamento: Dopo la svinatura il vino viene adagiato in vasche di acciaio per almeno 6-7 mesi. Completa il suo affinamento in pregiate bottiglie per almeno 6 mesi.

Provenienza

Italia, Basilicata

Vitigno

Rosso di Basilicata IGP

Volume Alcolico

13%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino.

Profumo

Bouquet intensito, dominato da sentori di frutta rossa fresca, in particolare mora, mirtillo, fragola e ciliega. Caratterizzato da note dolci.

Sapore

Elegante ed armonico,caratterizzato da acidità e tannicità, in equilibrio con le sensazioni olfattive. L’impatto è nobile e persistente.

Abbinamento

A tutto pasto.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

TENUTA SERINO - OEN SRL CONTRADA RONDINELLE SN 75100- MATERA pIVA 01319080774