In questa selezione di gran classe abbiamo abbinato Champagne AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Brut e il caviale Koroleva Imperial Osetra. Questo caviale originario del Mar Baltico è uno dei più pregiati esistenti, il cui colore spazia da un marrone intenso a un giallo dorato e ha un sapore molto ricco e corposo, dal sentore di nocciola.

Provenienza

Francia, Champagne

Vitigno

Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di un intenso colore paglierino con forti riflessi dorati. L’effervescenza è particolarmente fine e persistente.

Profumo

Al naso, la prima impressione è di note fruttate: sentori eleganti di frutta matura ed essiccata, di spezie e di pasticceria viennese affiorano in un bouquet intenso e complesso. La presenza di Chardonnay aggiunge un delicato tocco floreale (fiori essiccati).

Sapore

In bocca, la maturazione supplementare del vino gli conferisce rotondità e intensità aromatica. Le note tostate abbondano (pane tostato, praline), oltre ad alcuni accenni più caldi che ricordano pan di zenzero e miele. L’equilibrio fra struttura e freschezza è perfetto.

Abbinamento

La Cuvée Saint-Pétersbourg è uno Champagne superbo da bere come aperitivo. Esso si sposa perfettamente con frutti di mare, tartare di pesce, salmone, parmigiano e carni bianche.