In questa selezione abbiamo abbinato una bottiglia di Champagne AOC Blanc de Blancs Brut di Ruinart e il Caviale Oscietra Adamas (10 g).

Provenienza

Francia, Champagne

Vitigno

100% Chardonnay

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Secco

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di un bellissimo colore giallo dorato pallido con leggeri riflessi verdi. È brillante e luminoso con un’effervescenza vivace e persistente.

Profumo

Al naso inizialmente rivela una grande intensità, con note di frutta fresca, in particolare di agrumi maturi. Al secondo approccio olfattivo si presentano note delicate di fiori e frutti bianchi (pesca bianca).

Sapore

Al palato è morbido, armonioso e di grande rotondità. La sua vinosità è senza eccessi, supportata da una freschezza intensa. Emergono nel finale note di pescanoce, agrumi e una piacevole mineralità. Il finale è molto persistente e rinfrescante.

Abbinamento

Ottimo anche come aperitivo, si abbina a innumerevoli preparazioni a base di pesce, come una tartare di branzino agli agrumi e zenzero o una sogliola alla griglia.