In questo Kit di Pasqua abbiamo abbinato al Passito di Pantelleria DOC Ben Ryé 2018 Mezza Bottiglia da 37,5 cl la Colomba con albicocche candite e cioccolato a latte VICE con scorze di agrumi canditi da 1 Kg. La Colomba di Vice è un prodotto artigianale, di alta pasticceria, fatto con la selezione dei migliori ingredienti, e con una lenta lievitazione naturale, tanto da risultare alla fine una massa alveola, soffice ed aromatica che la rende unica e caratteristica al pari dei grandi nomi. L'obiettivo primario di Vice Italia è quello di farsi ambasciatrice di una tradizione artigianale di pasticceria e gelateria abbinata a poesia e fantasia.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

Zibibbo (Moscato d'Alessandria)

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Dolce, Passito

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista appare dorato con luminosi riflessi ambrati.

Profumo

Dal bouquet molto intenso in cui spiccano le note legate all’uva passa: albicocca e scorze d’arancia candita; presenta anche delicati sentori di macchia mediterranea.

Sapore

Al palato offre la sua proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia la dolcezza. Al tipico gusto dello Zibibbo appassito, si aggiungono innumerevoli altre sensazioni fruttate, di erbe aromatiche e miele. La sua complessità è arricchita da note minerali e da una lunghissima persistenza.

Abbinamento

Perfetto con pasticceria secca, cioccolato e crostate con marmellata o ricotta. Da provare anche con formaggi erborinati e foie gras. Straordinario da solo, come vino da meditazione. Vino dalla straordinaria capacità d'invecchiamento, oltre 20 anni.