La Kyoto Distillery è la prima distilleria artigianale di gin del Giappone KI NO BI Kyoto Dry Gin è ispirato alla tradizione e distillato ed imbottigliato a Kyoto da Alex Davies insieme al master blender David Croll e Marcin Miller. KI NO BI utilizza un distillato di riso come base ed un’esclusiva selezione di botaniche compongono la miscela yuzu giallo, cipresso giapponese, foglie di shiso rosso, bamboo tè gyrokuro dalla regione di Uji e bacche di pepe giapponese. Le botaniche vengono suddivise in sei diverse categorie base, agrumi, tè, erbe, spezie e fiori. Vengono poi distillate separatamente e nuovamente assemblate. La distilleria ha due alambicchi discontinui di provenienza tedesca uno da 140 litri con integrato un cestino per le botaniche ed uno da 450 litri a collo di cigno. La bottiglia è stata creata da una famiglia specializzata lavorazione e del vetro con sede a Osaka dal 1906.

Provenienza

Giappone

Volume

45.7

Temperatura di servizio

Ambiente

Profumo

KI NO BI ci racconta il suo luogo di nascita al naso risulta limpido come le montagne di Kyoto, con un fresco aroma di yuzu e di foreste di bamboo. Il ginepro completa la sequenza di botaniche giapponesi. Lo zenzero dona un finale caldo e speziato.

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