Cosce posteriori di maiale iberico alimentato con ghiande esclusive durante la "stagione montanera", da novembre a marzo circa. Il prodotto subisce diverse lavorazioni: prima una salatura e poi un processo di essiccazione e maturazione che ne porta le caratteristiche tipiche e gli attributi nutritivi. Una volta terminata la stagionatura, il prosciutto viene affettato a mano e confezionato sottovuoto.

Provenienza

Spagna

Colore

Alla vista si presenta di colore rosso con venature di grasso bianco perla.

Profumo

Profumo gradevole e speciale.

Sapore

Al palato ha un sapore delicato, poco sale. La consistenza è omogenea, poco fibrosa e non pastosa.

Allegati

• Valori nutrizionali