Le uve, raccolte a mano tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre, vengono selezionate in cantina. Segue una macerazione pre-fermentativa a freddo per ottimizzare l’estrazione di aromi fruttati e colore. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato per una parte in barrique e una parte in tini d’acciaio dove invecchia per circa 10 mesi e si affina per ulteriori 10 mesi in bottiglia.

Provenienza

Italia, Campania

Vitigno

85% Aglianico 15% Merlot

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista appare rosso rubino intenso.

Profumo

Aromi che ricordano la mora, il ribes, l’amarena matura con piacevole note speziate e vaniglia.

Sapore

Al gusto è morbido, completo al palato con tannini vellutati.

Abbinamento

Abbinamenti gastronomici: si accompagna particolarmente con piatti di carni arrostite, selvaggina e formaggi a pasta dura.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Tenuta Cavalier Pepe Societa' Agricola S.r.l., via Roma 42 83040 Luogosano (AV)