Rigorosa selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice per ricavare un mosto che resta a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione, con lieviti indigeni, a temperatura controllata, inizialmente in vasche di acciaio, poi in fusti di rovere francese, al fine di preservarne gli aromi primari ed esaltarne il bouquet durante il periodo di affinamento. 12 mesi in fusti in presenza dei lieviti in sospensione (tecnica del bâtonnage) fino alla sua maturità. Affina bene in bottiglia.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

100% Grillo

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo dorato intenso, con luminosi riflessi ambrati e ramati.

Profumo

Al naso profumo fruttato e floreale: fiori di campo, sfumature di ananas e frutta esotica.

Sapore

Al palato elegante e fruttato con una finale leggermente amarognolo che lo rende piacevolmente persistente. Un vino che riserva emozioni nel tempo.

Abbinamento

Da abbinare a piatti di carattere. Sorprendente degustarlo dopo 10 anni di affinamento in bottiglia. Servire a 12-14 °C

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Società agricola de bartoli srl