Raccolta manuale in cassette la metà di Agosto. Le uve appena raccolte vengono immediatamente refrigerate in cella frigo a 2° C per mantenere intatti gli acini e conservare le caratteristiche olfattive. La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura costante per circa 20 gg con lieviti indigeni. Una volta imbottigliato il vino riposa in bottiglia per circa 3/4 mesi prima di essere immesso in commercio. Le pratiche enologiche sono essenziali e mai invasive per non alterare la naturalezza e l’espressione territoriale dei vini ottenuti. Nella nostra cantina, i processi di vinificazione sono seguiti con attenzione, dal pigiatura dell’uva alla maturazione in botti di legno. Ci affidiamo al tempo e alla pazienza, permettendo ai nostri vini di sviluppare carattere e complessità unici. L’imbottigliamento avviene in cantina. La sanità delle uve raccolte e i sistemi di vinificazione adottati ci consentono di utilizzare bassissime quantità di solfiti. I vini in bottiglia contengono circa 70-80 mg/lt di solforosa totale.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

Grillo

Volume Alcolico

12.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Dal colore giallo dorato

Profumo

Al naso è armonico, con un grande equilibrio tra note agrumate, di vaniglia e di erbe aromatiche.

Sapore

In bocca è caldo ed avvolgente, di grande persistenza, buona sapidità.

Allergeni

Solfiti