Le uve vengono vendemmiate appena raggiunto un perfetto rapporto tra patrimonio acido e concentrazione zuccherina, vengono diraspate e pigiate e sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto viene immediatamente separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito e viene avviata la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 18° C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-10° C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso per ottenere il vino bianco base spumante.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

60% Pinot Grigio 40% Verduzzo

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Fruttato, Vellutato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino carico, brillante, con una perlage fine e persistente.

Profumo

Bouquet fine, elegante, ottima la presenza di note fruttate che ricordano la mela e l’albicocca, leggere sfumature speziate e di mandorla.

Sapore

Ottima l’entrata in bocca, pieno, sapido, lungo, ben percepita l’acidità e la persistenza, uno spumante equilibrato.

Abbinamento

Ottimo da solo come aperitivo, ben si accompagna ai primi piatti a base di pasta e con lo speck.

Allergeni

contiene solfiti

Azienda produttrice

47 Anno Domini - Via Treviso Mare 2, Roncade (TV)