Il prelievo di acini in vigneto per simulare una pigiatura in laboratorio, permette di monitorare la maturazione delle uve e consente, ancor prima della vendemmia, di destinare la produzione migliore al Dolcetto di Ovada Superiore. Le particolari caratteristiche consentono una macerazione di 10 – 15 giorni, con rimontaggi non troppo frequenti ma intensi. Dopo la malolattica ed una serie di travasi questo vino è pronto ad affrontare un lungo periodo di affinamento in botte grande di rovere, che può superare i 18 mesi.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

100% Dolcetto

Volume Alcolico

13.8%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Colore rosso rubino con leggeri riflessi granati

Profumo

Profumo etereo, complesso, sentori di legno seppur presenti positivamente inavvertibili

Sapore

Gusto che rispecchia il profumo a sigillare una sinergia ottenuta dalla selezione di uve

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Az.agr. Carlotta e Rivarola di F.Torello Frazione Grillano 4 15076 Ovada

Allegati

• Valori nutrizionali