La Raia si trova a Novi Ligure nel cuore delle colline del Gavi, dove il vitigno Cortese è coltivato dal 972 d.C. Si estende per oltre 180 ettari, dei quali 45 coltivati a vigneto, i restanti occupati da seminativi, pascoli, frutteti, laghi, boschi di castagno e acacia che formano un ecosistema unico. I vigneti autoctoni di Cortese e Piemonte Barbera, coltivati secondo il metodo biodinamico, sono impiantati in terreni calcarei e argillosi: dai vigneti più antichi provengono il Gavi Riserva Vigna della Madonnina e il Gavi Pisé. Alla Raia vengono coltivati anche cereali antichi, come il farro monococco, vengono allevate libere mucche di razza Fassona e prodotte tre varietà di miele biologico.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

Cortese 100%

Volume

12.5

Caratteristiche

Biologico, Biodinamico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino, con riflessi lievemente verdognoli.

Profumo

Sentore minerale di particolare finezza, esprime aromi di frutta e fiori bianchi.

Sapore

In bocca è vivo, equilibrato, dotato di fresca acidità che ne amplifica la persistenza e ne favorisce la bevibilità, con finale leggermente ammandorlato.

Abbinamento

È ottimo come aperitivo, accompagna gli antipasti e i primi piatti con ragù di pesce o verdure. È ideale anche con i secondi piatti a base di pesce, carni bianche, con formaggi freschi e di breve stagionatura.

Allergeni

Contiene solfiti.