Per la vinificazione di questo vino, le uve dopo un’attenta selezione sul banco di cernita vengono diraspate e fatte macerare per una notte a freddo a contatto con le bucce. Il giorno successivo vengono pressate e il mosto ottenuto rimane un giorno in decantazione spontanea. Il terzo giorno si avvia la fermentazione con l’inoculo dei lieviti selezionati, in acciaio in vasche a temperatura controllata di 18°. La fermentazione alcoolica dura circa 15 giorni, segue poi un travaso e l’affinamento per 8 mesi sulle fecce fini con batonage settimanali. Terminato l’affinamento si procede all’imbottigliamento del vino. Non viene svolta la fermentazione malolattica.

Provenienza

Italia, Friuli Venezia Giulia

Vitigno

100% Pinot Grigio

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore ramato scarico tipico del pinot grigio tradizionale friulano.

Profumo

Al naso esprime note fresche e floreali intense con finale di frutti tropicali, non da meno sono le sfumature di gesso e calcare che contraddistinguono il terroir.

Sapore

Molto fresco e pieno anche in bocca, notevole è la struttura che la macerazione conferisce al vino, che si amalgama all’acidità e salinità nel retrogusto finale.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, con crostacei e antipasti crudi, a tavola può accompagnare primi piatti come zuppe, minestre, ma anche qualche delicato pesce al forno.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Fontanafredda Srl, Via Alba 15 12050 Serra Serralunga d'alba (CN)