La vinificazione di questo vino comincia con la spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti a cui segue la fermentazione alcolica in tini d’acciaio. La preparazione della cuvée avviene nella primavera successiva alla vendemmia, successivamente si effettua la seconda fermentazione in bottiglia e l'affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. La minor sovrappressione in bottiglia (5 atmosfere finali), caratteristica della tipologia Satèn, conferisce elegante cremosità.

Provenienza

Italia, Lombardia

Vitigno

100% Chardonnay

Volume

12.5

Caratteristiche

Metodo Classico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso. Ha una spuma soffice e cremosa, il perlage è fine e persistente.

Profumo

Bouquet ricco, elegante e variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito.

Sapore

Al palato rivela una spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura con una rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo, è ideale con risotti delicati e piatti a base di pesce. Da provare con prosciutto crudo di Sauris, Parma o San Daniele e formaggi non troppo stagionati.

Allergeni

Contiene Solfiti

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