Ci sono vini che non devi semplicemente assaporare, sono da cavalcare: il Rosé Terre d’Aenòr è uno di questi. Sono spiriti indomiti che nascondono un cuore tenace e appassionato e che, sorso dopo sorso, si lasciano conquistare – conquistando a loro volta i palati più esigenti. Questo Rosé porta con sé un’aura quasi mitologica. Vino muscolare e strutturato, saluta bocca e naso con note di frutta e di tabacco che sanno avvolgere con la stessa forza di un’onda impetuosa e di un tramonto mozzafiato. Prendi in mano le redini e abbraccia l’avventura. Terre d’Aenòr nasce con uno sguardo proiettato verso il futuro già dal primo giorno. Lo fa con Eleonora Bianchi, classe 1995 e tantissima voglia di creare qualcosa di nuovo nella sua terra, la Franciacorta. Terre d’Aenòr è il doppio coronamento di un sogno: quello di Amedeo, padre di Eleonora, da sempre appassionato di vitigni e vigneti; ma anche quello di Eleonora che dal padre riceve la guida di questo nuovo progetto che porta il suo nome (Aenòr è infatti la radice germanica di Eleonora). Ad oggi gli ettari vitati sono pari a 46, tutti di proprietà e dislocati in Franciacorta, in 7 diversi comuni (con varie frazioni all’interno di ciascuno), per un totale di circa 31 appezzamenti. Questa eterogeneità consente di sfruttare le diverse condizioni pedo-climatiche dei terreni, in modo da poter creare un vino dotato di una certa complessità e struttura, con una personalità riconoscibile. La volontà si traduce con una parola semplice: biologico. Una filosofia rigorosa incarnata da Ermes Vianelli, nostro responsabile tecnico, che valorizza in modo sapiente ciò che la natura offre senza componenti artificiali capaci di sollecitare troppo la vite. Un doppio impegno: per l’ambiente e nei confronti di chi assaggia i vini di Terre d'Aenòr.

Provenienza

Italia, Lombardia

Vitigno

Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

Volume

12.5

Caratteristiche

Biologico, Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista è rosa molto tenue, con sfumature di cipria.

Profumo

Naso particolarmente invitante, fresco e delicato all’inizio, con fragoline di bosco, pesca gialla e fiori macerati, si rafforza strada facendo, virando su gelée allo zenzero, albicocca matura e infuso di rosa. Il tempo evidenzia aromi tostati di cenere e polvere di caffè.

Sapore

La bocca esprime differenze notevoli, il garbo immaginato al naso si trasforma in forza, beva trascinata da freschezza sugli scudi e eccellente cremosità dell’effervescenza. Bisogna dargli qualche istante per innestare tutte le marce di cui è in possesso, rivelando un finale di caramelle alla frutta e liquori dolci. Un calice più ampio della media potrà aiutarlo a esprimere maggiormente il suo potenziale a 8-9° di temperatura.

Abbinamento

È vino in grado di esaltare la cucina di pesce in generale, con predilezione per i crostacei e le cruditée, con semplici condimenti per esaltarne le caratteristiche pure, un crudo di scampi o gamberi. Tra i piatti più complessi le zuppe di pesci e molluschi, come il polpo alla luciana o una zuppa di moscardini.

Allergeni

Contiene solfiti

Azienda produttrice

Società Agricola Primavigna E Terre D’Aenòr S.a.s. di Bianchi Eleonora & C. - Via dei Rivellini,2 - 25050 Rodengo Saiano (BS)