La vinificazione di questo vino comincia con la spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti a cui seguono la fermentazione alcolica in tini d’acciaio e l'affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti. La preparazione della cuvée avviene nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Si effettua poi la seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.

Provenienza

Italia, Lombardia

Vitigno

70% Chardonnay, 30% Pinot Nero

Volume

12.5

Caratteristiche

Corposo

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso con lievi sfumature ramate. Ha una spuma abbondante e cremosa, il perlage è fine e continuo.

Profumo

Bouquet complesso ed elegante, caratterizzato da una netta nota di frutti a pasta gialla e agrumi canditi che si intrecciano con aromi di pan brioche.

Sapore

Al palato è caratterizzato da struttura e potenza supportate da una vivida acidità, la sapidità finale conferisce dinamismo e tensione gustativa.

Abbinamento

Ideale a tutto pasto, accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Allergeni

Contiene Solfiti

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