Le vigne di Fosso degli Angeli sono collocate nel comune di Casalduni in provincia di Benevento, dove il terreno è argilloso e calcareo, di origine vulcanica. L’altitudine di 560 metri sul livello del mare gli concede di maturare in un ambiente tendente al fresco, e con buone escursioni notturne. Il vigneto è stato impiantato nel 2012 con una parte nel 2018. La densità è di 3500 piante per ettaro e una resa di 70 quintali per ettaro. Dopo la vendemmia, svolta manualmente tra fine di settembre e i primi di ottobre, effettua una crio macerazione per 12 ore e la pressatura soffice. Fermenta in contenitori di acciaio inox, senza buccia, ma con lieviti indigeni. Affina negli stessi contenitori per 12 mesi e almeno altri 12 in bottiglia.

Provenienza

Italia, Campania

Vitigno

100% Falanghina

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo brillante.

Profumo

Al naso ha profumi di frutta fresca esotica. Seguono alcune note floreali, dalla margherita, alla ginestra ed ai fiori di prato. Ma sono le note iodate di origine marina a renderlo maggiormente affascinante

Sapore

Al palato l’eleganza è data non dalla forma, ma dalla sostanza. Sono le glicerine a dare spessore alla bevibilità. Mentre acidità e mineralità tengono in equilibrio la bilancia. Lunghissimo il finale con aromi di camomilla e prugna regina claudia.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento a portate di pesce o carni bianche e formaggi.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Cantina Fosso degli Angeli Contrada Acquaro, snc – 82027 Casalduni (BN) Italy