Le uve raccolte manualmente in piccole cas- sette arrivano velocemente in cantina dove vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e non pigiate totalmente vengono inviate in tini di legno tronco-conici, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°C. Giornalmente, per più volte al giorno, alle uve in macerazione si eff ettuano delle follature ma- nuali con l’ausilio di un follatore pneumatico. Finita la fermentazione le uve rimangono a ma- cerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con pressa verticale del tipo tradizionale. Il vino così ottenuto riposa, in botti da 25 hl, per più di un anno prima per di essere imbottigliato.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

Nerello Mascalese 100%

Volume Alcolico

14.5%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino scarico.

Profumo

Frutti rossi, fiori.

Sapore

Mineralità ed evoluzione degne di un grande vino. In bocca è di grande struttura ma di una sorprendente bevibilità ed eleganza.

Abbinamento

Ideale in abbinamento a primi piatti a base di funghi e carne, ma anche a grigliate e carne rossa in generale.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Tornatore Francesco | Via Pietramarina 8/a Verzella - 95012 Castiglione di Sicilia (CT)