Il Passobianco della tenuta siciliana Passopisciaro è un bianco dell’Etna, che ha la particolarità unica di non essere realizzato con il vitigno autoctono Carricante, ma con lo Chardonnay. La vendemmia è molto accurata e dura circa due settimane, con più passaggi in vigna in modo da poter cogliere i grappoli al momento di piena maturazione. Le fermentazioni si svolgono in tini d’acciaio, con una durata di circa 20 giorni. Il vino matura per un periodo di 10 mesi, parte in vasche di cemento e parte in botti grandi di legno, prima di completare l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia. Lontano dal profilo tagliente dei bianchi a base di Carricante, ricorda piuttosto lo stile più armonioso degli Chardonnay di Borgogna.

Provenienza

Italia, Sicilia

Vitigno

100% Chardonnay

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore giallo paglierino intenso.

Profumo

Bouquet dalle note di frutta tropicale e albicocca che si uniscono con nuance di cereali tostati, miele e rosa bianca.

Sapore

Al palato è di media intensità e struttura, di grande eleganza, morbido, ricco e di bella mineralità.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento a antipasti di pesce, zuppe, carni bianche, formaggi non stagionati.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

VINI FRANCHETTI SRL via val d'orcia 15 Sarterano