Le uve per la realizzazione di questo Pigato provengono dal vigneto Monte Curto nel comune di Camporosso con una esposizione Est/Sud-Est ad un'altitudine di 150 m sul livello del mare su un terreno costituito da un'alternanza di marne e sedimenti sabbiosi. Le uve, perfettamente sane, vengono raccolte rigorosamente a mano e trasportate in cantina dove vengono fatte riposare una notte in modo da abbassare naturalmente la loro temperatura. Il mattino successivo alla raccolta le uve vengono messe inpressa con per una pressatura assai soffice. Il mosto ottenuto, dopo chiarifica statica, viene fatto fermentare a basse temperature. Tutta la vinificazione e l'affinamento sono improntati all'esaltazione e alla conservazione dei profumi. Viene quindi impedita la fermentazione malolattica e dopo un breve periodo di affinamento in acciaio e una leggera chiarifica, il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso risulta fresco con note floreali e fruttato. In bocca è secco, sapido, fresco, non troppo strutturato.

Provenienza

Italia, Liguria

Vitigno

Pigato

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Fruttato, Leggero

Temperatura di servizio

Fresco

Colore

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo

Fresco con note floreali e fruttate.

Sapore

Secco, sapido, fresco, non troppo strutturato.

Abbinamento

Antipasti di mare, primi di pesce, secondi di pesce.

Allergeni

Contiene Solfiti