Pressatura soffice dell’uva, decantazione statica a freddo del mosto (5-7°C) e avvio alla fermentazione alcolica a temperatura controllata di 16/18°C. Successiva sosta sui lieviti per 3 mesi circa. Presa di spuma in autoclavi con una rifermentazione di circa 50 giorni a temperatura di 14°C. Ulteriore sosta sui lieviti di presa di spuma per 3 mesi ottenendo così un prodotto con elevata pressione senza l’effetto fastidioso della carbonica, aumentando anche la sensazione cremosa dello spumante stesso. Successivo affinamento in bottiglia di 30 giorni prima dell’immissione nel mercato. Acciaio.

Provenienza

Italia, Veneto

Volume Alcolico

11.5%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore paglierino brillante ravvivato dal perlage.

Profumo

Profumo fruttato delicato con sentori di crosta di pane, con sfumature floreali.

Sapore

Sapore pieno e cremoso, al palato mostra un attacco deciso che si allunga in fresche note sapide e minerali.

Abbinamento

Da aperitivo per eccellenza, si abbina anche con primi piatti leggeri, minestre e frutti di mare.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Società agricola Le Manzane