Il Timorasso di Braida segna una pietra miliare storica per l'azienda di Rocchetta Tanaro: è infatti il primo vino bianco fermo in assoluto prodotto dalla cantina nei suoi oltre cinquant'anni di storia. Famosa in tutto il mondo per aver nobilitato la Barbera d'Asti trasformandola da vino quotidiano a capolavoro internazionale, la famiglia Bologna ha scelto di applicare la sua iconica e "sana follia" a un vitigno bianco che condivide lo stesso carattere fiero e ostinato. Il Timorasso è un'uva autoctona piemontese eccezionale, un bianco che "pensa come un rosso" per via della sua spiccata acidità, della ricchezza di estratto e di una capacità di evoluzione nel tempo quasi infinita. Braida interpreta questa varietà coccolando il vino per 12 mesi in speciali vasche di cemento, preservandone intatta la purezza del frutto, la vibrante sapidità e quella caratteristica nota idrocarburica e di pietra focaia che emergerà ancora di più con il passare degli anni in bottiglia.

Provenienza

Italia, Piemonte

Vitigno

Timorasso 100%

Volume Alcolico

12.5%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino intenso con luminosi riflessi dorati.

Profumo

Ampio, fine e decisamente complesso. Al naso si apre con nette note minerali di pietra focaia, arricchite da sfumature agrumate, floreali (fiori di tiglio) e leggeri tocchi mielati sul finale.

Sapore

In bocca è strutturato, materico e vibrante. Ha un'ottima freschezza e una sapidità minerale tagliente che ne sostengono la beva e regalano una lunghissima e agrumata persistenza finale.

Abbinamento

Si sposa meravigliosamente con piatti di pesce strutturati (es. rombo al forno, baccalà o capesante scottate), primi piatti con sughi vegetali ricchi o funghi, risotti di mare, formaggi a pasta semicotta o di media stagionatura (come il Montebore piemontese) e carni bianche delicate (pollo o vitello tonnato).

Allergeni

Contiene solfiti.