I grappoli, diradati opportunamente in invaiatura, vengono raccolti e selezionati manualmente in piccole cassette. Dopo la pigiadiraspatura ha inizio una fermentazione di circa 10 giorni dove rimontaggi e dèlestage giornalieri permettono un’importante estrazione di tannini e polifenoli. In relazione all’annata, un affinamento di una parte della massa in tonneau di rovere francese porta a note speziate ed avvolgenti. Segue affinamento in bottiglia.

Provenienza

Italia, Emilia Romagna

Vitigno

100% Sangiovese

Volume Alcolico

14%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Rosso rubino carico.

Profumo

Al naso note di frutti rossi maturi e spezie.

Sapore

Morbido, con un’equilibrata sapidità, fa riscoprire al palato note minerali e speziate supportate da tannini vellutati.

Abbinamento

Carni rosse e piatti di carne a lunghe cotture.

Allergeni

CONTIENE SOLFITI

Azienda produttrice

I Muretti Società agricola ed agrituristica di Bianchini-Varo SS via Sarciano 5 Monte Colombo 04252700408