"Château de Santenay è stata una delle tante proprietà del duca di Borgogna “Philippe le Hardi” (1342-1404), che gli diede il suo nome ed ancora è conosciuta come la sua residenza. Nel 1395 firmò il documento fondativo della coltivazione mono-varietale in Borgogna. Il Pinot Nero diventa così il vitigno nobile dei vini rossi della Borgogna. Più di 90 ettari di vigneti di proprietà divisi tra la Côted'Or e la Côte Chalonnaise, lo Château de Santenay si afferma come una delle aree più importanti della Borgogna, i vini prodotti rientrano in 18 Appellations (Chardonnay et Pinot Noir) tra le più famose della Borgogna (Hautes Côtes de Beaune, Mercurey, Aloxe Corton, Beaune, Pommard, Santenay, Saint-Aubin e Clos de Vougeot) tra i differenti climats. La gamma dello Château de Santenay si amplia arrivando ad oltre 25 Appellations di cui 3 Monopoles, 10 Premiers Crus e un Grand Cru. Tutta la produzione è in Haute Valeur Environmental (HVE) e certificata da Terra Vitis.

Provenienza

Francia

Vitigno

100% Pinot Noir

Volume Alcolico

13%

Caratteristiche

Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino con sfumature leggermente granate .

Profumo

Bouquet dalle note di spezie che emergono in primo piano. A seguire si scoprono note di frutta in confettura (ribes) e piccole trame di estrema eleganza legate ai fiori secchi. Sentori erbacei e terrosi a completare una grande complessità.

Sapore

Al palato un tannino abbastanza giovane si mette in risalto. Ottima struttura e delicate morbidezze. Saranno il tempo e la nostra attesa a mettere in risalto, nel corso degli anni. Vino di grande struttura e persistenza. Si consiglia di aprire la bottiglia un'ora prima del servizio

Abbinamento

Si accompagna bene a primi piatti saporiti, secondi di carne, selvaggina e formaggi molto stagionati.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

SAS TERROIRS ET CHATEAUX 1 RUE DU CHATEAU 21590 SANTENAY - France