Color rosso rubino carico e intenso, di consistenza sanguinea.
Profumo
Al naso presenta un profilo olfattivo fine e mediamente complesso, caratterizzato da sentori di frutta a bacca rossa matura e fiori rossi, accompagnati da sfumature speziate e leggermente balsamiche, che ricordano il pepe nero, l'eucalipto, il cuoio e la noce moscata.
Sapore
Secco, caldo e morbido al palato, leggermente acido e sapido. Il gusto è rotondo e vellutato, ben definito da sentori fruttati e dai ritorni lievemente floreali. Il finale è lungo e di buona persistenza.
Abbinamento
Perfetto con primi piatti al ragù di selvaggina, bollito misto, tagli di manzo alla griglia, brasati. Ottimo con formaggi di capra a media stagionatura.