Le uve diraspate e pigiate, sono trasferite in vasche d’acciaio a temperatura controllata e svolgono una criomacerazione prefermentativa per 24h. Successivamente, viene curata la fermentazione alcolica, mantenendo una temperatura di 26° ed effettuando brevi e frequenti rimontaggi. La macerazione con le bucce dura circa 10-12 giorni. Dopo la svinatura, segue la fermentazione malolattica in vasche di cemento. La maturazione avviene per 12 mesi in botti di rovere.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

100% Sangiovese

Volume Alcolico

14.5%

Caratteristiche

Biologico, Morbido

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino brillante.

Profumo

Bouquet dagli aromi ben integrati di fiori, ciliegia rossa e frutta fresca in genere.

Sapore

Al palato è morbido e fresco con una buona acidità e un buon livello di tannino, che lo rende un vino molto versatile per il cibo.

Abbinamento

Si consiglia di abbinare questo vino con lasagna, un ragù di carne, agnello arrosto o vitello arrosto.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Castello La Leccia Soc. Agr. Srl Castellina in Chianti