Per la vinificazione di questo vino il mosto ottenuto dopo una diraspatura ed una leggera pigiatura delle uve, viene introdotto in serbatoi d’acciaio a una temperatura controllata di 25-28 °C dove, per un periodo di tempo variabile dai 15 ai 20 giorni, avranno luogo la fermentazione alcolica spontanea (senza l’aggiunta di lieviti esogeni) e la conseguente macerazione sulle bucce, dopo la fermentazione malolattica, svolta in vasche di cemento.

Provenienza

Italia, Toscana

Vitigno

100% Sangiovese

Volume Alcolico

13.5%

Caratteristiche

Vellutato

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Alla vista il vino si presenta di colore rosso rubino.

Profumo

Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso, note spiccate di ciliegia, con accenni floreali e di vaniglia.

Sapore

Al palato è vellutato ed avvolgente, con tannini spessi e rotondi, piacevolmente alcolico. Buona struttura e ottimo equilibrio con finale lungo e ampio.

Abbinamento

Si accompagna perfettamente con selvaggina in umido carni rosse alla griglia e salumi in genere.