Pez è, con Calon, il più antico vigneto di Saint-Estèphe. La sua origine risale al XV secolo. Nel 1452 lo governò Monsieur Jean de Briscos; nel 1562 fu la volta del “nobi- luomo” Ducos, seguito dal 1585 da Jean de Pontac. È ai Pontac, fondatori anche di Château Haut-Brion, che PEZ deve le sue vigne. Pez rimase ai discendenti di questa famiglia fino alla Rivoluzione Francese. Venduto come “bene nazionale”, passò varie volte di mano, fino al Giugno 1995, quando fu acquistato dalla Maison di Champagne Louis Roederer, che ha iniziato a investire nel reimpianto totale dei vigneti, oggi certificati HVE (High Environmental Value) livello 3; tre ettari sono dedicati alla viticoltura biodinamica.

Provenienza

Francia

Vitigno

62% Cabernet sauvignon, 36% Merlot, 2% Cabernet franc

Volume Alcolico

13%

Temperatura di servizio

Ambiente

Colore

Colore rosso rubino intenso tendente al violaceo.

Profumo

Al naso, note di fragoline di bosco e ciliegie succose.

Sapore

Al palato è ampio con note floreali e speziate in un bell'equilibrio tra potenza e freschezza, grazie a tannini presenti, ma fini ed eleganti.

Abbinamento

Affettati e formaggi stagionati e piatti a base di carne.

Allergeni

Contiene solfiti.

Azienda produttrice

Château Pez, 33180 Saint-Estèphe, France