Per la produzione di questo vino, le uve di Chardonnay DOC Venezia Bio-Vegan, al raggiungimento del perfetto equilibrio di maturazione, vengono vendemmiate. I grappoli arrivano in cantina dove vengono diraspati e pigiati, entrano nella pressa a polmone dove avviene una breve macerazione pellicolare a cui segue la separazione del mosto dalle bucce. Il mosto raffreddato viene fatto decantare e trascorse 36 ore, sul mosto illimpidito viene avviata la fermentazione ad una temperatura di 14-16°C; terminata la fermentazione alcolica la temperatura viene abbassata a circa 8-10°C per la conservazione della parte aromatica.

Provenienza

Italia, Veneto

Vitigno

100% Chardonnay

Volume Alcolico

12.5%

Caratteristiche

Vegano, Biologico, Morbido

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista il vino si presenta di un bel colore giallo paglierino carico.

Profumo

All’olfatto si presenta elegante, con marcate note di mela verde, mela golden e di cedro cui seguono interessanti sensazioni floreali, in particolare di acacia.

Sapore

In bocca si presenta con un'elegante connubio di acidità e morbidezza, seguito da un'interessante sapidità e persistenza.

Abbinamento

Accompagna egregiamente antipasti di pesce, prosciutto crudo e speck oltre a primi piatti con sughi a base di verdure stagionali.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Vinicola Tombacco Srl, Via San Tiziano, 34 35010 Trebaseleghe (PD)