Dopo la diraspo-pigiatura le uve vengono pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene separato dalle parti più grossolane per decantazione statica ad una temperatura di 10°C. La fermentazione alcolica avviene ad una temperatura di 15/17°C, al termine della quale il prodotto viene conservato ad una temperatura di 10°C sulle proprie fecce fini, fino al momento del confezionamento. Nel 1913 a Nonatola, vicino a Modena, nasceva la prima cantina sociale dell'Emilia Romagna. Per riunire i piccoli viticoltori e garantire loro dignità e rispetto. Oggi il movimeento cooperativo romagnolo, di cui Terre Cevico è parte dal 1963, rappresenta un sisitema virtuoso che crea reddito per tutti i soci, con equità e responsabilità.

Provenienza

Italia, Emilia Romagna

Vitigno

100% Chardonnay

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Senza solfiti, Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Dal colore giallo dorato.

Profumo

Al naso note fragranti di pesca, fiori di gelsomino e acacia.

Sapore

Al palato è sapido, fresco e lungo. Durante il processo di vinificazione non viene aggiunta solforosa che esalta gli aromi.

Abbinamento

Ottimo con insalate, piatti di pesce, formaggi di capra e pecora e tradizionali zuppe di verdure.

Allergeni

Vino senza solfiti.

Azienda produttrice

TERRE CEVICO SOC. COOP AGRICOLA - Via Fiumazzo 72, 48022 Lugo (RA) Italy