Bollicina cremosa e struttura avvolgente, scattante e armonica. Poliedrico, per una merenda, un aperitivo o una tavola raffinata. Lo stile Rocourt: siamo nella parte bassa della Cote des Blancs, ove ancora il gesso prevale ma lascia filtrare qualche vena d’argilla. Un lembo di terra in cui lo chardonnay domina quasi incontrastato il vigneto lasciando spazio esiguo (o quasi nullo) al pinot nero. Agili e disinvolti, gli Champagne a marchio Rocurt assecondano i diversi territori di provenienza; minerali e fini a Mesnil, più disinvolti e facili a Vertus. Circa sette gli ettari di propreità, condotti in un regime biologico convinto (sono membri del Word-Wide Organic Farms), con filari di vigna a Mesnil Grand Cru e Vertus Premier Cru. Solo una piccolissima parte delle uve raccolte, di norma le migliori parcelle di chardonnay, vengono elaborate in casa, le altre vendute alle grandi Maison. Manipulant da sempre, la piccola cantina gestisce in maniera artigianale ma puntuale e precisa una produzione annua che difficilmente supera le 8.000 bottiglie. Un “debole” per lo chardonnay, più che motivato vista l’ubicazione delle vigne, ed una mano leggera che esalta i diversi Terroirs di provenienza; sono questi i due punti salienti della gamma di Champagne a marchio Rocourt. Gli affianca un dosaggio volutamente ridotto che lascia ampio spazio alla bevibilità della bollicina, non sovraccarica di zucchero e/o altra Liqueur. Damien dice che Vertus non è Mesnil, e viceversa; è la vigna che fa la differenza, anche in uno Champagne. Difficile dargli torto.

Provenienza

Francia

Vitigno

100% Chardonnay

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Biologico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta di colore giallo pallido tendente al verdolino con perlage sottile e leggero.

Profumo

Bouquet dagli aromi delicati di lime, pompelmo, fiori bianchi, mandorla con tocchi di crosta di pane.

Sapore

Al palato è cremoso, elegante, setoso e minerale.

Abbinamento

Perfetto in abbinamento con antipasti caldi di pesce, formaggi freschi, tartare di pesce, pesce e crostacei al vapore, risotto ai frutti di mare.

Allergeni

Contiene Solfiti

Azienda produttrice

Champagne Michel Rocourt 1 Rue des Zalieux, 51190 Le Mesnil-sur-Oger, Francia