Lo Champagne Grand Brut è lo storico gioiello della casa Perrier-Jouët, il primo Brut creato dalla prestigiosa Maison nel suo percorso di ricerca della perfezione e della raffinatezza assoluta. Nacque infatti nel 1856 dalla nobile intuizione di ridurre la quantità di zucchero del dosaggio per fare meglio percepire l’eleganza della cuvée e per conquistarsi così la clientela inglese, differenziandosi dalle altre etichette di Champagne, a quel tempo ancorate ai vecchi e omologati sapori. Lo Champagne Grand Brut Perrier Jouët nasce da un assemblaggio costituito per il 40% da Pinot Noir, per un altro 40% da Pinot Meunier e per il 20% da Chardonnay. Le uve di Pinot Noir, che conferiscono allo spumante finale struttura e vinosità, provengono dai Grand e Premier Cru di Mailly, Versy, Aÿ e Rilly-la-Montagne. Quelle di Pinot Meunier, dagli aromi fruttati e seducenti, dai terroir di Dizy, Damery, Venteuil, Vincelles e Vinay. Lo Chardonnay invece, con il suo carattere fresco e minerale, proviene dai Grand Cru di Cramant, Avize, Les Mesnil e Chouilly. Per raggiungere la perfezione la cuvée è poi composta per la maggior parte da vini prodotti nell’annata in corso e per poco più del 10% da vini di riserva delle annate precedenti. Alla rifermentazione in bottiglia con Metodo Champenoise segue un lungo periodo di affinamento: 3 anni nelle storiche cantine di gesso della Maison che si estendono sotto terra in corrispondenza dell’Avenue de Champagne, a Epernay.

Provenienza

Francia, Champagne

Vitigno

Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 40%, Chardonnay 20%

Volume Alcolico

12%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista appare giallo dorato con fine perlage.

Profumo

Profumo di note di agrumi e fiori bianchi, con richiami di fiori secchi, crosta di pane e spezie.

Sapore

In bocca è consistente, con un perlage delicato, di bella freschezza e struttura.

Abbinamento

Ideale con zuppa di pesce in bianco, tartare di pesce, sushi e sashimi, pasta al pesce in bianco, pesce alla griglia.

Allergeni

Contiene solfiti

Azienda produttrice

Champagne Perrier-Jouet, Avenue de Champagne, 51200 Épernay, Francia