È nel cuore della Côte des Blancs, la zona più vocata alla coltivazione dello chardonnay, che nascono gli Champagne targati Paul Goerg. Una realtà che prende vita attorno alla metà del secolo scorso, nel 1950 per la precisione, grazie all’unione di alcuni vigneron della zona mossi dalla volontà di produrre una gamma di spumanti particolarmente rappresentativi dell’area di Vertus, piccolo comune a sud di Avize e Oger. Il più classico dei tagli, chardonnay e pinot nero, fa parte del portafoglio di Paul Goerg da sempre. Il Tradition è uno Champagne la cui permanenza sui lieviti non è mai inferiore a 3 anni, periodo che viene seguito da un’ulteriore sosta in bottiglia, dopo la sboccatura, di 4/6 mesi. Quello che ne risulta è uno spumante di sicuro equilibrio, fresco e dinamico, profondo e ricco di sfaccettature.

Provenienza

Francia

Vitigno

60% Chardonnay 40%Pinot Nero

Volume Alcolico

12%

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage fine e persistente.

Profumo

All’olfatto regala note di fiori di acacia, di cedro e in generale di frutti a polpa gialla da cui spicca la banana.

Sapore

Al palato è tanto fresco quanto cremoso, equilibrato e molto fine. Di ottima persistenza.

Abbinamento

Eccellente come aperitivo, si abbina a sushi, sashimi e in generale ad antipasti tipici della cucina giapponese. Ottimo con insalate di ogni tipo.

Azienda produttrice

Champagne Paul Goerg - 30 rue du Général Leclerc - 51130 Vertus