Th Petit Grand Cru d’Ambonnay La Maison Th. Petit di Ambonnay si estende per circa 4 ha (+ 2 ha in affitto), con esposizione a sud e sud-est. E’ un’azienda gestita dalla famiglia di M.me Bénédicte Berard-Meuret, e da suo marito Cédric, da più di tre generazioni. L’azienda si fregia della sigla di Récoltant Manipulant, che appare sia sulla capsula che sulle bottiglie, ma da disciplinare è un Récoltant Cooperateur, perché lo zio Andrea è uno dei padri fondatori della cooperativa dei coltivatori di Ambonnay nel 1960. Produce, con la propria etichetta, circa 25.000 bottiglie annue . Champagne biologici, vini complessi, di carattere e forte personalità, hanno una gamma completa (Brut, Demi-sec, Blanc de Blancs, Rosé, les millésimes e talvolta in anni particolari producono in esemplari limitatissimi la Cuvée Prestige, ed il raro “Côteaux Champenois Ambonnay Rouge). La raccolta dell’uva avviene solo manualmente, utilizzano la pratica della “confusione sessuale” per combattere i parassiti, nel rispetto della tradizione e del terroir. L'eredità del know-how familiare, unita all'amore per la gastronomia, porta a cercare l'originalità senza mai tradire il terroir.

Provenienza

Francia

Vitigno

100% Chardonnay

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Fruttato

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con riflessi oro.

Profumo

Bouquet intenso di frutta e fiori bianchi.

Sapore

Al palato risulta fine nel perlage, acidità molto ben bilanciata e lungo nel finale.

Abbinamento

Sia accompagna bene a formaggi stagionati, risotto con funghi, pesce alla griglia.