L'Aube (o Cote des Bar) è la regione distaccata della Champagne, si trova infatti 150 km circa a sud di Epernay. È una terra di sorprese, si coltiva un Pinot Nero profondo ed intenso, mentre dalle uve a bacca e polpa bianca (Chardonnay) nascono Blanc de Blancs morbidi e cremosi, molto profumati ed adatti alla tavola. Il misto legno/inox è il metodo più adatto per produrre Champagne dritti, freschi e acidi. Dopo la fermentazione malolattica matura sui lieviti per 36 mesi. Il colore è giallo brillante con riflessi dorati. Al naso è inizialmente discreto e leggero, con note floreali e fruttate di albicocche e mandorle. Al gusto è vivace e fresco, con aromi di mandorle, frutta secca e nocciola, un finale esalta alcuni tannini integrati conferendo struttura e freschezza.

Provenienza

Francia, Champagne

Vitigno

Pinot Nero, Chardonnay

Volume Alcolico

12%

Caratteristiche

Fruttato, Metodo Classico

Temperatura di servizio

Freddo

Colore

Giallo brillante con riflessi dorati

Profumo

Note floreali e fruttate di albicocche e mandorle

Sapore

Vivace e fresco, aromi di mandorle, frutta secca e nocciola

Abbinamento

Perfetto con antipasti di mare, crudità di pesce e salumi

Allergeni

Contiene Solfiti